L'Archetipo Biologico

L'Archetipo Fiano Minutolo 2018

Pulito con sentori floreali molto eleganti e fini, con leggere sfumature erbacee e fruttate. All’assaggio risulta di medio corpo, rotondo e vivace, ottima acidità quasi rinfrescante.

15,50 €
Formato: 75 cl Disponibilità: Disponibile

Dettagli del prodotto

Annata help_outline
2018
Nazione
Italia
Regione
Puglia
Denominazione
Salento IGP
Zona
Salento
Temperatura di servizio
12-14 °C
Filosofia
Biologico
Formato
75 cl
Vitigno
Fiano Minutolo
Gradazione alcolica
13%

Metodo di produzione

Fermentazione spontanea grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni. Dopo 6-7 giorni di macerazione con le bucce, queste vengono allontanate e la fermentazione continua per circa 2 mesi a basse temperature. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato. Affinamento in acciaio per 5-6 mesi sul proprio fecciolino nobile e agitato ogni 15 giorni.

 
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