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Dettagli del prodotto
Metodo di produzione
Vinificato in acciaio, imbottigliato a fine aprile e rifermentato in bottiglia. Per la rifermentazione viene utilizzato del mosto di uva garganega appassita, ricco quindi di zuccheri e lieviti indigeni, che viene aggiunto al vino poco prima dell’imbottigliamento. Non viene fatta la sboccatura, quindi nel fondo rimangono i residui dei lieviti di fermentazione e le parti solide che li compongono.
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